Name: Topinambursalat mit Möhren und Äpfeln
Yield: 4
Ingredients: 1 Feldsalat; 2 TL Zitronensaft; 2 EL Sonnenblumenkerne; 4 TL Birnendicksaft; 2 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 mittl Apfel; 2 mittl Mohren; 250 g Topinambur; 200 g Saure Sahne oder Sahnejoghurt; 4 TL Sanddornvollfrucht, ungesüsst; 1 Pr Salz

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Zutaten

1	Feldsalat
2 TL	Zitronensaft
2 EL	Sonnenblumenkerne
4 TL	Birnendicksaft
2 TL	Ingwer, frisch gerieben
2 mittl	Apfel
2 mittl	Mohren
250 g	Topinambur
200 g	Saure Sahne oder Sahnejoghurt
4 TL	Sanddornvollfrucht, ungesüsst
1 Pr	Salz

Zubereitung

Die Zutaten für die Sauce mischen. Alle Zutaten für den Salt direkt in die Sauce raspeln. Mit Sonnenblumenkernen und Rapünzchen garnieren.
* Quelle: Kraut und Rüben 11/90 ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel
Erfasser: Diana
Datum: 06.02.1996

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