Name: Sauerkraut-Kuchen I
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Schnittlauch; 1 Ei; 3 EL Milch; 3 Eier; 150 ml Süsse Sahne; 150 ml Saure Sahne; 20 g Margarine; 150 g Quark; 650 g Frischkost-Sauerkraut; 2 Rote Paprikaschoten; 30 g Sesam; 150 g Roquefort; 2 mittl. Zwiebeln; 4 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst; 0,5 TL Meersalz, (ggf. jodiert); 0,5 Pk. Weinstein-Backpulver; 300 g Weizenvollkornmehl, oder; 1 Tas. Gemüsebrühe, aus Extrakt

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Zutaten

1 Bd	Schnittlauch
1	Ei
3 EL	Milch
3	Eier
150 ml	Süsse Sahne
150 ml	Saure Sahne
20 g	Margarine
150 g	Quark
650 g	Frischkost-Sauerkraut
2	Rote Paprikaschoten
30 g	Sesam
150 g	Roquefort
2	mittl. Zwiebeln
4 EL	Sonnenblumenöl, kaltgepresst
0,5 TL	Meersalz, (ggf. jodiert)
0,5	Pk. Weinstein-Backpulver
300 g	Weizenvollkornmehl, oder
1	Tas. Gemüsebrühe, aus Extrakt

Zubereitung

Quark mit Milch, Öl, Salz und Ei glattrühren, Mehl und Backpulver zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Circa eine Stunde kühl stellen. Auswellen und ein gefettetes Backblech damit belegen.
Frischkost-Sauerkraut zerkleinern, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Scheiben schneiden. In heisser Margarine andünsten. Gemüsebrühe zugeben und circa zehn Minuten garen.
Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren. Sauerkraut etwas abkühlen, die Brühe zurücklassen und auf dem Teig verteilen. Mit der Ei-Sahne-Masse begiessen und mit Sesam und Schnittlauch bestreuen. Roquefort in kleine Würfel zerteilen und den Kuchen damit belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad circa 35 bis 40 Minuten backen.
Pro Portion ca. 430 kcal/1720 kJ.
* Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 12/94 Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 06.02.1996

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