Lamm aus dem Ofen

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

2 Minze oder 1 Tl getrockneter
2 Thymian oder 1 Tl getrockneter
1 Rosmarin
1,5 Zitronen (Saft davon)
1 Lammkeule (1,5 - 2 kg)
1 kg Kartoffeln (festkochend)
75 ml Olivenol
4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Von der Keule das Fett bis auf eine dünne Schicht abschneiden.

Knoblauch in Stifte schneiden und das Fleisch damit spicken. Rundum mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Auf den Rosmarinzweig in die Fettpfanne legen.

Kartoffeln schälen, eventuell halbieren und rund um die Keule in die Fettpfanne geben. Salzen und Pfeffern. Mit dem restlichen Zitronensaft begiessen. Das Olivenöl über Kartoffeln und Keule geben. 1 Tasse heisses Wasser dazugiessen.

Fettpfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunde garen. Zwischendurch öfter mit der Flüssigkeit begiessen, eventuell etwas Wasser nachgiessen. Nach einer Stunde die Keule und die Kartoffeln (Vorsicht, nicht zerfallen lassen) wenden.

In einer weiteren Stunde fertig garen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Thymian und die Minze über das Gericht geben.

Erfasser: Andreas

Datum: 06.02.1996

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