Name: Paprika-Reis mit Rucola
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0,75 l Wasser; 40 Butterschmalz; 1 Zucchini (200 g); 1 Paprikaschote, gelbe; 100 g Rucola (Rauke); 1 Paprikaschote, rote; 300 g Basmatireis; 0,5 Teelöffel Koriander, gemahlener; 250 g Ricotta salata

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

0,75 l	Wasser
40	Butterschmalz
1	Zucchini (200 g)
1	Paprikaschote, gelbe
100 g	Rucola (Rauke)
1	Paprikaschote, rote
300 g	Basmatireis
0,5	Teelöffel Koriander, gemahlener
250 g	Ricotta salata

Zubereitung

1. Paprika- und Zucchinistücke im heißen Fett andünsten. Reis zugeben, unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten.
2. Wasser und Gewürze zufügen, abgedeckt ca. 20 Minuten garen. Grob gehackten Rucola und Käsewürfel unterheben, abschmecken.

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