Zubereitung
Die Eier mit 1 Tasse Wasser ankochen und 9 bis 10 Minuten bei ausgeschalteten Ofen garen lassen. Abschrecken, pellen und halbieren.
Die Bohnen putzen, in Stücke brechen, in Salzwasser 15 bis 20 Minuten auf kleiner Temperatur 5 bis 6 Minuten garen und abtropfen lassen.
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, Kerngehäuse und weiße Trennwände entfernen und quer in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden, die Tomaten sechstem. Gurke und Tomaten salzen und pfeffern. Den Thunfisch abgießen und zerpflücken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit den Oliven in einer großen flachen Schüssel oder auf Portionstellern anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Baguette servieren.
Erfasser: Lothar Schäfer
Datum: 25.07.1997
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