Schwemmklößchen

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

75 g Butter
Muskat
Salz
250 ml Wasser
130 g Mehl
3 Eier

Zubereitung

Wasser mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange mit dem Kochlöffel rühren bis ein glatter Teigkloß entsteht und der Topfboden einen weißen Belag bekommt. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.

Dann nach und nach die Eier unterrühren, dazwischen immer wieder verrühren bis der Teig glatt ist. Der Brandteig ist optimal, wenn der Teig in großen Zacken vom Löffelrand reißt und schön glänzt. Mit zwei Teelöffeln Nockerl abstechen und im leicht siedendem Salzwasser in etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum:    30.01.1996

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Themen

Gnocchi, Beilagen