Name: Blumenkohlsalat I
Yield: 4
Ingredients: 5 Schalotten; 250 g Creme fraiche; 150 g Sahne; 100 g Mayonnaise; 50 g Mandeln, gemahlen; 4 EL Nußöl; 3 TL Dijon-Senf; 1 Bd Schnittlauch, gehackt; 2 Blumenkohl-Köpfe

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Zutaten

5	Schalotten
250 g	Creme fraiche
150 g	Sahne
100 g	Mayonnaise
50 g	Mandeln, gemahlen
4 EL	Nußöl
3 TL	Dijon-Senf
1 Bd	Schnittlauch, gehackt
2	Blumenkohl-Köpfe

Zubereitung

Blumenkohl teilen und in Essigwasser waschen. Stiele entfernen und Röschen fein hacken. Mit den klein gehackten Schalotten und Mandeln mischen. Die übrigen Zutaten zu einer Sosse verrühren und unter den Blumenkohl heben.
* Quelle: Nach Hessentext 02.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996

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