Name: Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli
Yield: 4
Ingredients: 4 mittl. Printen oder Lebkuchen; 700 ml Wasser; 5 Lorbeerblatter; 7 Nelken; 2 EL Senfkörner; 700 ml Essig; 3 EL Johannisbeergelee; 1 Tas. Rosinen; 3 EL Apfelkraut; 1 kg Rinderhüfte; 1 EL Schwarze Pfeffer Körner; 2 gr Zwiebeln

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Zutaten

4	mittl. Printen oder Lebkuchen
700 ml	Wasser
5	Lorbeerblatter
7	Nelken
2 EL	Senfkörner
700 ml	Essig
3 EL	Johannisbeergelee
1	Tas. Rosinen
3 EL	Apfelkraut
1 kg	Rinderhüfte
1 EL	Schwarze Pfeffer Körner
2 gr	Zwiebeln

Zubereitung

Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.
Nach 2-3 Tagen:
In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn häufiger mit dem Sud,in dem er eingelegen hat, übergiessen. So entsteht eine dunkle Sauce.
Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das Ganze ca. 2 Stunden kochen (Braten).
Dazu passen hervorragend Klösse und (Rotz-)Rotkohl. Guten Appetit!
Schreibt doch bitte per Nm obs geschmeckt hat. (2:2457/395.12 Nicola Manstetten). Danke! :-)
** Gepostet von Nicola Manstetten
Erfasser: Nicola
Datum: 10.12.1995

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