Name: Frikadellen aus Niedersachsen
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 0,5 EL Mehl; 1 Ei, verquirlt; 2 Zwiebeln, gehackt; 400 g Hackfleisch gemischt; 1 Bd. Petersilie, gehackt; 30 g Butterschmalz, (1); 2 EL Butterschmalz, (2); 1 Semmel, kleingeschnitten, in - warmem Wasser eingeweicht

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Zutaten

0,5 EL	Mehl
1	Ei, verquirlt
2	Zwiebeln, gehackt
400 g	Hackfleisch gemischt
1	Bd. Petersilie, gehackt
30 g	Butterschmalz, (1)
2 EL	Butterschmalz, (2)
1	Semmel, kleingeschnitten, in - warmem Wasser eingeweicht

Zubereitung

Zwiebeln und Petersilie in Butterschmalz (1) gut durchdünsten, dann auskühlen lassen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, gut ausgedrückte Semmelwürfel, Ei und Gewürze zusammen verkneten. Mit nassen Händen Kugeln formen, flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
Im erhitzten Butterschmalz (2) scharf anbraten, die Hitze reduzieren und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.
* Quelle: Nach: E.Grasdorf, P.Gruber Das Wilhelm Busch Kochbuc ISBN 3-85502-529-0 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 10.12.1995

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