Name: Maronencreme
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Zucker; 2 Eigelb; 1 Pkg Kirschwasser; 50 g Stärkemehl; 1 Prise Salz; 50 g geschälte Maronen (etwa); 0,25 l heisser Milch

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Zutaten

50 g	Butter
100 g	Zucker
2	Eigelb
1 Pkg	Kirschwasser
50 g	Stärkemehl
1	Prise Salz
50 g	geschälte Maronen (etwa)
0,25 l	heisser Milch

Zubereitung

Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und Salz verrühren, mit heisser Milch cremig schlagen, das Püree darunterziehen, die Creme mit Butter und Kirschwasser vollenden.
(Läuterzucker: Mischung aus Zucker und Wasser, die erhitzt wird. Ich würde es bei obenstehenden Rezept mit 100 g Vanillezucker und 1/4 l Wasser probieren.)
** Gepostet von: Franz Betzel
Erfasser: Franz
Datum: 07.12.1995

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