Entenragout mit Granatapfel und roten Linsen

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Zutaten

1 TL Senf
50 g Zwiebel
1 Limettenscheibe
1 Granatapfel
100 g Rote Linsen
200 g Entenbrustfilet

Zubereitung

Linsen in 1/4 l Wasser aufkochen und 20 Min. ausquellen lassen. Das Entenbrustfilet häuten und in Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken, glasig dünsten und den Senf, die Limettenscheibe, Curry, Zimt, sowie 2 El. Wasser hinzufügen. Die Entenbrust dazugeben und 2-3 Min. bei starker Hitze garen. Die ausgelösten Granatapfelkerne warm werden lassen, salzen. Mit Joghurt auf den Linsen anrichten.
(Für 2 Personen, oder als Vorspeise für 4)
** Gepostet von: Ulrich Kuhnle
Erfasser: Ulrich
Datum: 30.11.1995

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