Name: Käse-Omelett mit Oliven
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Basilikum; 1 kg Zucchini; 1 Bd Petersilie; 8 Eier; 30 g Butterschmalz; 1 Gemüsezwiebel (300 g); 75 g Oliven, entsteinte schwarze; 100 g Gouda, mittelalter holländischer

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

1 Bd	Basilikum
1 kg	Zucchini
1 Bd	Petersilie
8	Eier
30 g	Butterschmalz
1	Gemüsezwiebel (300 g)
75 g	Oliven, entsteinte schwarze
100 g	Gouda, mittelalter holländischer

Zubereitung

1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen, backen. Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucchinischeiben portionsweise im heißen Fett ca. 3 Minuten anbraten. Würzen. Herausnehmen. Zwiebelscheiben im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Zucchini und Oliven zugeben.
3. Eier verquirlen, Kräuter und geraspelten Käse zugeben. Kräftig würzen. Eimasse über das Gemüse geben, zugedeckt 10-15 Minuten stocken lassen.

:Stichworte : Ei, Fleischlos, Gemüse, Omelett, P4 :

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