Name: Lammbraten mit Quitten und Kürbis
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 1 Stück Würfelzucker; 1 TL Essig; 2 gr Zwiebeln, grob gewürfelt; 1.000 g Lammbraten, in mundgerechte - Würfeln; 1 gr Quitte, geschält, grob - gewürfelt; 250 g Kürbisfleich - grob gewürfelt

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Zutaten

4 EL	Ol
1	Stück Würfelzucker
1 TL	Essig
2 gr	Zwiebeln, grob gewürfelt
1.000 g	Lammbraten, in mundgerechte - Würfeln
1 gr	Quitte, geschält, grob - gewürfelt
250 g	Kürbisfleich - grob gewürfelt

Zubereitung

Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und Nelkenpulver zugeben. Quitten- und Kürbiswürfel zugeben, dann Essig und Zucker. Mit der Brühe angiessen und etwa eine dreiviertel Stunde schmoren lassen.
Garprobe machen, abschmecken.
Dazu: Risotto.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 13.11.1995

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