Name: Kürbis-Pilz-Nüsslisalat
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kürbisfleisch; 2 EL Kürbiskerne; 200 g Champignons; 4 EL Weissweinessig; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Baumnussöl; 200 g Nüsslisalat; 1 Stück Ingwerwurzel - nach Belieben

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Zutaten

400 g	Kürbisfleisch
2 EL	Kürbiskerne
200 g	Champignons
4 EL	Weissweinessig
2 EL	Sonnenblumenöl
3 EL	Baumnussöl
200 g	Nüsslisalat
1	Stück Ingwerwurzel - nach Belieben

Zubereitung

Nüsslisalat = Feldsalat.
Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten für die Salatsauce verrühren.
Kürbiskerne kurz rösten. Den Salat rüsten, mit etwas Salatsauce vermengen. Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben. Pilze rüsten und scheibeln.
Kürbis im heissen Öl kurz dünsten, aus der Pfanne nehmen, Pilze zufügen und kurz dünsten. Beides in die restliche Salatsauce geben und vermengen.
Den Salat zusammen mit Kürbis und Champignons nach Belieben auf Teller arrangieren.
* Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 13.11.1995

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