Holunder-Aufstrich

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Zutaten

10 g Geliermittel mit Pektin - z.B. Konfigel
300 g Äpfel - alle Früchte geputzt - gewogen
0,5 TL Ingwer, gemahlen
0,5 TL Zimt, gemahlen
300 g Birnen
400 g Holunderbeeren
400 g Honig
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Birnen und Äpfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel und Honig gut vermischen. Mischung aufkochen lassen und etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, Zimt und Ingwer unterrühren.

Masse noch heiss randvoll in saubere Schraubdeckelgläser füllen, sofort verschliessen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel aufbewahren.

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