Name: Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 1 TL Vanillepulver; 0,5 TL Meersalz; 0,5 Würfel Hefe; 500 g Dinkelvollkornmehl; 250 ml Orangensaft, oder Buttermilch; 100 g Wildbluetenhonig; 150 g Äpfel, kleingewürfelt; 50 g Walnüsse oder Mandeln, gehackt

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Zutaten

100 g	Butter
1 TL	Vanillepulver
0,5 TL	Meersalz
0,5	Würfel Hefe
500 g	Dinkelvollkornmehl
250 ml	Orangensaft, oder Buttermilch
100 g	Wildbluetenhonig
150 g	Äpfel, kleingewürfelt
50 g	Walnüsse oder Mandeln, gehackt

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte Flüssigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
* Quelle: Nach:reform-rundschau 9/95 Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 05.11.1995

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