Zubereitung
Fein gewürfelte Zwiebel in heißem Fett andünsten, Bohnen dazugeben mit Wasser auffüllen.
Speck hinzufügen und im geschlossenem Topf gar dünsten.
Gebündeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitdünsten.
Sind Bohnen und Speck gar, den Speck aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
Bohnenbrühe mit Mehlschwitze binden.
Speck auf den Bohnen anrichten. Abwandlung: Nur 125 g. Speck mitdünsten,
dafür in den letzten 15 Minuten 4 bis 8 Würstchen auf den Bohnen heiß werden lassen.
Erfasser: Helmut
Datum: 02.10.1995
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