Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

400 g Spaghetti
0,25 l Weisswein
0,13 l Gemüsefond
6 EL Wermut, trocken
1 EL Soßenbinder, eventuell
250 Kartoffeln fetskochende
1 groß. Fenchelknolle (ca. 500 g)
1 Pkg Schlagsahne (200 g)
1 Messerspitze Safranfäden
50 g Lachs- oder Forellenkaviar

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Fenchel putzen (Grün aufheben), waschen und in Würfel schneiden. Beides in Wein, Wermut und Fond ca. 15 Minuten kochen.
2. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne und Safran verrühren, zum Fenchelgemüse geben.
3. Soße 1-2 Minuten kochen lassen, eventuell leicht binden. Abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Kaviar und Fenchelgrün darauf


:Stichworte : Fenchel, Kaviar, Nudel, P4, Safran, Sauce

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