Name: Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 EL Zitronensaft; 1 Paprikaschote, rot; 1 Paprikaschote, grün; 4 Eier; 2 EL Mayonnaise; 200 g. Reis - z.B. Uncle Ben's 10 Minute Rice; 100 g. Erbsen - Tk-Ware; 3 Tomaten - je ca. 50 g; 2 Zwiebeln - je ca. 30 g; 1 Apfel - ca. 150 g; 225 g. Mais - 1 Dose; 150 g. Vollmilchjoghurt; 60 g. Gouda - 2 Scheiben; 60 g. Schinken, gekocht - 2 Scheiben

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
1 EL	Zitronensaft
1	Paprikaschote, rot
1	Paprikaschote, grün
4	Eier
2 EL	Mayonnaise
200	g. Reis - z.B. Uncle Ben's 10 Minute Rice
100	g. Erbsen - Tk-Ware
3	Tomaten - je ca. 50 g
2	Zwiebeln - je ca. 30 g
1	Apfel - ca. 150 g
225	g. Mais - 1 Dose
150	g. Vollmilchjoghurt
60	g. Gouda - 2 Scheiben
60	g. Schinken, gekocht - 2 Scheiben

Zubereitung

Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten feinwürfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Apfel würfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch feinwürfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen. Eier vierteln, restliche Tomaten achteln.
Schinken auf die Käsescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern, Tomaten, Schinkenröllchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch hacken und überstreuen.
Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 02.10.1995

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