Name: Nudeln mit Rinderhackfleisch
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 2 Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 1 Pr Rotwein; 0,5 Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 1 EL Butterschmalz; 50 g Karotten; 50 g Lauch; 50 g Sellerie; 0,5 rote Zwiebel; 1 Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe; 80 g Eiernudeln; 400 g Rinderhack, durch die grobe - Scheibe gedreht; 6 Basilikumblätter, oder mehr

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Zutaten

1 TL	Butter
2	Tomaten
1 TL	Paprikapulver
1 Pr	Rotwein
0,5	Knoblauchzehe
1 EL	Mehl
1 EL	Butterschmalz
50 g	Karotten
50 g	Lauch
50 g	Sellerie
0,5	rote Zwiebel
1	Tas. Gemüse- oder Fleischbrühe
80 g	Eiernudeln
400 g	Rinderhack, durch die grobe - Scheibe gedreht
6	Basilikumblätter, oder mehr

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser auf den Biss garen. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.
Den kleingehackten Knoblauch und das Rinderhack in eine Pfanne geben. Mit Jodsalz/Pfeffer würzen. Gut anbraten. Hackfleisch mit etwas Mehl und Paprikapulver bestäuben, mit Brühe angiessen. Einen Schuss Rotwein sowie das feingehackte Gemüse dazugeben und köcheln lassen.
Die Tomaten in heisses Wasser legen, anschl. enthäuten, vierteln, entkernen und in Butter ganz kurz dünsten. Mit gehacktem Basilikum bestreuen. Nudeln abtropfen lassen, auf Teller anrichten, mit der Rinderhackfleischsauce servieren, mit den Basilikumtomaten garnieren.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 18.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 10.12.1995

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