Wirsing-Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch

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Zutaten

2 Zwiebeln
600 g Kartoffeln
3 EL Zitronensaft
100 g Creme fraiche
40 g Mehl
40 g Parmesan, gerieben
50 ml Milch
2 Eier
0,5 l Hühnerbrühe
200 g Schmand
500 g Hackfleisch gemischt
30 g Butter/Margarine
500 g Wirsingkohl
2 EL Kümmel, gemahlen

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Kohl vierteln, putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Fett zerlassen, Mehl darin anschwitzen.
Hühnerbrühe und Creme fraiche zugeben, unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebeln pellen und würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern und Kümmel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Hälfte des Kohls darübergeben, mit der Hälfte der Sosse bedecken. Das Hackfleisch darüber verteilen, mit der restlichen Sosse und dem restlichen Kohl bedecken. Parmesan mit Schmand und Milch verrühren, über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 25-30 Minuten backen.
Pro Portion ca. 565 kcal/2366 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 20.09.1995

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