Name: Fleisch-Zwetschgen-Knödel
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 0,2 l Apfelwein; 2 EL Sesamsamen, geröstet; 1 Zwiebel, fein gehackt; 18 Zwetschgen; 350 g Schweinefleisch, gehackt; 1 Bd. Petersilie, fein gehackt; 1 Scheibe Altbackenes Brot, dito; 150 g Bratspeck, gehackt

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Zutaten

1	Ei
0,2 l	Apfelwein
2 EL	Sesamsamen, geröstet
1	Zwiebel, fein gehackt
18	Zwetschgen
350 g	Schweinefleisch, gehackt
1	Bd. Petersilie, fein gehackt
1	Scheibe Altbackenes Brot, dito
150 g	Bratspeck, gehackt

Zubereitung

Die Hälfte der Zwetschgen halbieren, die andere Hälfte vierteln.
Alle Knödelzutaten zu einen Teig vermengen und würzen. Pro Person zwei Knödel formen, dabei je 2 Zwetschgenhälfte in die Mitte einarbeiten.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, bei starker Hitze auf die Hälfte der Flüssigkeit einkochen lassen. Die Zwetschgenviertel zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Knödel in heisser Butter rundherum ca. 10 Minuten braten.
Mit der Zwetschgensauce servieren.
* Quelle: Nach: Frutta, 12/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995

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