Name: Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 180 g Joghurt; 200 g Sauerrahm; 2 Bd. Basilikum; 500 g Erdbeeren, in Scheiben; 200 g Gemischte Sprossen; 1 Kopf Römersalat - kleingezupft; 300 g Lammrückenfilet

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Zutaten

1 EL	Butterschmalz
180 g	Joghurt
200 g	Sauerrahm
2	Bd. Basilikum
500 g	Erdbeeren, in Scheiben
200 g	Gemischte Sprossen
1	Kopf Römersalat - kleingezupft
300 g	Lammrückenfilet

Zubereitung

Salat. Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.
Basilikum und Sauerrahm pürieren. Joghurt unterrühren und abschmecken, über den Salat geben.
Lammrückenfilet im heissen Fett rundherum knusprig braun braten. In Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.
* Quelle: Nach: Vital 4/94 erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995

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