Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke

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Zutaten

2 EL Ol
2 Knoblauchzehen
200 g Mohren
4 EL Creme fraiche
250 g Stangensellerie
2 EL Tomatenmark
600 g Hackfleisch gemischt
1 mittl. Zwiebel
4 Portion Kartoffelpüree
125 g Emmenthaler, frisch

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den Stangensellerie waschen und quer in schmale Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen. Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.
* Quelle: Aufläufe v. Cornelia Adam ** Gepostet von Helmut Owald Date: Mon, 26 Jun 1995
Erfasser: Helmut
Datum: 08.08.1995

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