Name: Schokoladensauce (pikant)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 gr Tomaten; 100 g Rosinen; 2 EL Sesamsamen; 80 g Schmalz; 80 g Bitterschokolade, gerieben; 5 Rote Pfefferschoten; 150 g Mandeln, geröstet; 1 Tortilla; 0,5 TL Zimt, gestossen; 0,5 TL Nelken, gestossen; 0,5 TL Koriander, gestossen; 0,5 l Geflügelbrühe, kräftig

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 gr	Tomaten
100 g	Rosinen
2 EL	Sesamsamen
80 g	Schmalz
80 g	Bitterschokolade, gerieben
5	Rote Pfefferschoten
150 g	Mandeln, geröstet
1	Tortilla
0,5 TL	Zimt, gestossen
0,5 TL	Nelken, gestossen
0,5 TL	Koriander, gestossen
0,5 l	Geflügelbrühe, kräftig

Zubereitung

Vorbereitete Pfefferschoten, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Mandeln, Rosinen, in Stücke gebrochener Tortilla, gestossenem Gewürz und der Hälfte der Geflügelbrühe im Mixer pürieren und dann die Paste im erhitzten Schmalz bei ununterbrochenem Rühren ca. 3-5 Minuten köcheln. Nach und nach die restliche Brühe und Schokolade untermischen, bis die Sauce cremig wird. Ist die Brühe zu dick, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen. Die Sauce zu Geflügel und Tortillas servieren.

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