Kokoscreme

Milch. Kokosraspel und Zucker in einem kleine Topf aufkochen und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gelatine einweichen. Kokosmilch etwas abkühlen lassen, durch ein feines Tuch giessen. Raspel kräftig ausdrücken. Kokoslikör in die Milch geben. Gelatine gut ausdrücken, auflösen und in die Kokosmilch rühren. Zum Gelieren ca. 15 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Ananas mit dem Saft pürieren. Die Sahne steif schlagen, unter die gelierende Kokosmilch ziehen und in Portionsgläser füllen.
Eventuell mit einigen Ananasstücken, Zitronenmelisse, Kokos- und Schokoladenraspeln verzieren.
Ananaspüree dazu servieren.
Zubereitungszeit/Arbeitszeit: ca. 30 min. (ohne Wartezeit) je Portion: Ca. 490 Kalorien/2060 Joule
* Quelle: Nach Tina ?/95 Erfasst: A.Bendig 4.5.95
Erfasser: Astrid
Datum: 21.06.1995