Name: Gedeckter Rhabarberkuchen
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 100 g Zucker; 300 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Eier; 50 g Sahne; 500 g Rhabarber; 40 g Cremepulver - Zitrone oder Vanille)

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Zutaten

200 g	Butter
100 g	Zucker
300 g	Mehl
250 ml	Milch
2	Eier
50 g	Sahne
500 g	Rhabarber
40 g	Cremepulver - Zitrone oder Vanille)

Zubereitung

Zucker. Butter und Mehl gut vermengen und ca. 1/2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
Gekühlten Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen. Im Ofen leicht anbacken. Dann den Mürbeteig mit etwas Marmelade bestreichen, eine dünne Scheibe Biskuitboden auflegen. Den Pudding gleichmässig darauf verteilen, mit blanchiertem Rhabarber abdecken.
Bei 170-180 GradC ca. 30-40 Min. backen. Anschliessend gut auskühlen lassen. Für den Guss die Aprikosenmarmelade erhitzen, mit dem Rum verrühren. Auf den noch warmen Kuchen aufstreichen und mit gerösteten Mandeln, gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 02.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995

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