Name: Empal Pedas (gebratenes Rindfleisch)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 200 ml Wasser; 1 TL Sambal Olek; 500 g Rindfleisch; 3 EL Zwiebeln, gewürfelt; 1 TL Laos; 1 TL Ketumbar; 0,5 TL Djinten; 1 EL Javanischer Zucker oder; 1 kl Stückchen Asem oder wenig; 2 Salamblätter oder Lorbeer

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 15 Stimmen

Zutaten

2	Knoblauchzehen
200 ml	Wasser
1 TL	Sambal Olek
500 g	Rindfleisch
3 EL	Zwiebeln, gewürfelt
1 TL	Laos
1 TL	Ketumbar
0,5 TL	Djinten
1 EL	Javanischer Zucker oder
1 kl	Stückchen Asem oder wenig
2	Salamblätter oder Lorbeer

Zubereitung

Das Fleisch in Stücken von ca. 4 x 10 cm schneiden. Das Wasser kochen lassen und den Zucker, Asem oder Essig, Salz, Salamblätter und das Fleisch dazugeben und weich kochen lassen. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Sambal ölek, Laos, Ketumbar und Djinten mit einem Pürierstab fein mahlen. Auf das gekochte Fleisch verteilen und mit etwas Schwerem bedeckt 4 Std. marinieren lassen. Dann das Fleisch in dem Öl braten auf kleiner Flamme, damit es nicht anbrennt.

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