Name: Dry Potato Curry
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Salz; 900 g Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Wasser; 100 g Butterfett; 0,5 TL Senfsamen; 5 Curry Blätter oder Lorbeerblätter; 6 Rote Chilies getrocknet; 0,5 TL Turmeric gemahlen; 2 Chilies, grün frisch

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Zutaten

2 TL	Salz
900 g	Kartoffeln
2	Knoblauchzehen
1 TL	Kreuzkümmel
2 EL	Wasser
100 g	Butterfett
0,5 TL	Senfsamen
5	Curry Blätter oder Lorbeerblätter
6	Rote Chilies getrocknet
0,5 TL	Turmeric gemahlen
2	Chilies, grün frisch

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel von 2,5cm schneiden. In einen Topf geben mit Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten kochen bis sie anfangen weich zu werden. Abgiessen und zur Seite stellen. Butterfett in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Senfsamen. Curry oder Lorbeerblätter und die getrockneten roten Chilies ganz zugeben. Für 2 Minuten durchschwitzen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden zu den Gewürzen im Topf geben. Durchschwitzen und Kartoffelwürfel, Salz Turmeric und die 2 El. Wasser zugeben. Mit einem gut schliessenden Deckel abdecken und für etwa 5 Minuten dämpfen lassen. Danach die grünen in Scheiben geschnittene Chilies draufgeben und fertig garen.
** Gepostet von Ilka Spiess Date: Thu, 04 May 1995
Erfasser: Ilka
Datum: 21.06.1995

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