Apfelkoch (Auflauf nach Wiener Art) + Info

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Zutaten

6 EL Zucker
500 g Apfel
70 g Brösel
1 EL Kartoffelmehl
1 Spur Zimt
2 Eier, bis zur Hälfte mehr

Zubereitung

Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse.
Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf.
Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.
Zubereitung Apfelkoch:
Die Äpfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Brösel, Zimt, die Äpfel dazurühren und den Schnee einheben. Die Masse in der Form im Rohr backen. Beim Anrichten mit Zucker bestäuben.
* Quelle: Unbekannt Erfasst: A.Bendig 25.5.95
Erfasser: Astrid
Datum: 21.06.1995

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