Name: Käsesuppe II
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 0,5 l Gemüsebruhe; 40 g Mehl; 0,5 l Milch; 2 Karotten, gerieben; 1 Zwiebel, klein gehackt; 1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten; 1 grüne Paprikaschote, klein gehackt; 1 ei Sojasauce; 200 g mittelalter Gouda oder Emmentaler

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Zutaten

2 EL	Ol
0,5 l	Gemüsebruhe
40 g	Mehl
0,5 l	Milch
2	Karotten, gerieben
1	Zwiebel, klein gehackt
1	Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
1	grüne Paprikaschote, klein gehackt
1	ei Sojasauce
200 g	mittelalter Gouda oder Emmentaler

Zubereitung

Die Karotten werden im Öl 5 min. angedünstet, bevor man das andere Gemüse zugibt und weitere 5 min. mitdünstet. Unter Rühren das Mehl zugeben und nach 5 min. Gemüsebrühe und Sojasauce.
Nun kochen, bis die Flüssigkeit eindickt. Rühren nicht vergessen! Zum Schluss noch Milch und Käse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe schmeckt am besten, wenn der Käse noch nicht ganz geschmolzen ist.
Erfasser:
Datum: 19.06.1995

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