Name: Scharfe Kokos-Garnelen
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Zitronensaft; 100 g Frühlingszwiebeln; 1 EL Zitronenschale, abgerieben; 200 ml Kokosmilch ungesüsst; 1 EL Ingwer, feingehackt; 1 Peperoni rot; 12 Cocktailgarnelen

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Zutaten

2 EL	Ol
2	Knoblauchzehen
3 EL	Zitronensaft
100 g	Frühlingszwiebeln
1 EL	Zitronenschale, abgerieben
200 ml	Kokosmilch ungesüsst
1 EL	Ingwer, feingehackt
1	Peperoni rot
12	Cocktailgarnelen

Zubereitung

Peperoni halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Frühlings- zwiebeln putzen, in Ringe schneiden, das Zwiebelgrün beiseite legen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Peperonistreifen und Frühlingszwiebelringe zugeben, alles unter rühren andünsten.
Garnelen zufügen, kurz mitbraten. Kokosmilch zugeben. Alles mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kokosgarnelen in eine flache Schüssel geben, mit beiseite gelegtem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
* Quelle: Freundin 5/95 erfasst: Michael Giessner ** Gepostet von Michael Giessner Date: Sun, 09 Apr 1995
Erfasser: Michael
Datum: 01.06.1995

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