Name: Sate mit Champignons - Sa-Te Nam
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, frisch, gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 TL Zitronengras, feingehackt -oder abgeriebene Zitronen- -schale; 1 EL Koriandergrün, gehackt; 2 EL Nuoc Mam Sauce (nach Wahl); 16 Champignons, weiss, fest; 3 EL Erdnüsse, geröstet -oder 3 El Erdnussbutter -mit Stückchen; 1 Rote Chilischote, feinge- -hackt; 1 EL Minze, feingehackt; 1 EL Zitronen- oder Limonensaft; 3 EL Nuoc Mam Sauce -oder 3 El helle Sojasauce -vermischt mit 4 zer- -drückten Anchovis; 100 ml Kokosmilch, dünn

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit, 3 Stunden Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

2 EL	Sesamöl
1 TL	Ingwer, frisch, gehackt
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL	Zitronengras, feingehackt -oder abgeriebene Zitronen- -schale
1 EL	Koriandergrün, gehackt
2 EL	Nuoc Mam Sauce (nach Wahl)
16	Champignons, weiss, fest
3 EL	Erdnüsse, geröstet -oder 3 El Erdnussbutter -mit Stückchen
1	Rote Chilischote, feinge- -hackt
1 EL	Minze, feingehackt
1 EL	Zitronen- oder Limonensaft
3 EL	Nuoc Mam Sauce -oder 3 El helle Sojasauce -vermischt mit 4 zer- -drückten Anchovis
100 ml	Kokosmilch, dünn

Zubereitung

Knoblauch. Ingwer, Zitronengras, Koriander, Nuoc Mam Sauce und Sesamöl mischen. Die Champignons darin 3-4 Stunden marinieren; dabei häufig wenden. Für die Sauce alle Zutaten ausser der Kokosmilch miteinander verrühren. In den groben Teig, der dabei entsteht, die Kokosmilch einrühren. Champignons auf Portionsspiesse verteilen und auf jeder Seite etwa 3 Minuten grillen; dabei mit der Marinade bepinseln. Heiss mit der Sauce servieren.

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