Zubereitung
-- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix
Den Zucker in der Kokosmilch völlig auflösen und zum schwachen Sirup kochen.
Die geschälten Bananen quer in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Bambusspiesschen fädeln (Schaschlick-Spiesschen). Im Kokossirup wenden und auf gut eingeölten Grillstäben auf beiden Seiten über heisser Glut gold- braun rösten.
Da Bananen nicht unbedingt ausschliesslich als Obst angesehen werden, kann man sie durchaus auch als pikante Häppchen zum Apperitiv reichen. In diesm Fall wird der Kokossirup mit etwas Fischsauce, Pfeffer, fein zerbröselten gerockneten Chilis, Kreuzkümmel und feingehacktem Ingwer kräftig gewürzt. Als Dip passt dazu Nam plaa oder eine andere würzige Sauce.
* Quelle: ** Gepostet von K.-h. Boller Date: 23 Apr 1995
Erfasser: K.-h.
Datum: 01.06.1995
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