Zubereitung
Sellerie schälen und in feine Streifen raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel schälen, entkernen, ebenfalls raspeln und mit dem Sellerie vermischen. Mayonnaise mit Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker abschmecken und unter die Sellerie-Apfel-Mischen ziehen.
Die Hälfte Walnusskerne grob hacken, Weintrauben halbieren und entkernen. Einige Traubenhälften zur Garnitur zurückbehalten, die übrigen zusammen mit den gehackten Walnusskernen unter den Salat mischen. Den Salat zum Anrichten mit halben Walnusskernen und blauen Weintrauben verzieren.
Erfasser:
Datum: 11.05.1995
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