Name: Stampfkartoffeln mit Pastinaken-Senf-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 750 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 EL Senfkörner; 200 ml Kräuterbrühe; 8 kl Pastinaken, a 100 g; 250 g Sojacreme, Reformhaus; 0,5 Kopf Endivie

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
750 g	Kartoffeln
1	Zwiebel
2 EL	mittelscharfer Senf
1 EL	Senfkörner
200 ml	Kräuterbrühe
8 kl	Pastinaken, a 100 g
250 g	Sojacreme, Reformhaus
0,5	Kopf Endivie

Zubereitung

Salzkartoffeln kochen. Pastinaken schälen. Zwiebel würfeln. Mit den Senfkörnern im heissen Öl anrösten. Sojacreme und ein achtel Kräuterbrühe einrühren. Pastinaken darin zugedeckt 15 Minuten schmoren.
Endivie in feine Streifen schneiden. Sauce mit Salz und Senf abschmecken. Pastinaken noch darin ziehen lassen. Kartoffeln abgiessen und etwas ausdampfen lassen. Mit dem Stampfer zerdrücken. Dabei die restliche Kräuterbrühe zufügen. Endivienstreifen unterheben. Abschmecken.
Anmerkung: Cholesterinfrei!
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Pro Portion ca. 370 kcal * Quelle: Vital Extra ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 31 Mar 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.05.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base