Name: Pilze mit Kartoffeln und Zwiebeln
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 TL Zucker; 5 EL Ol; 2 Lorbeerblatter; 0,5 TL Chilipulver; 4 Kardamomkapseln; 1,5 TL Essig; 4 Cm Zimtstange; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 gr Zwiebel in dünnen Scheiben; 1 gr Kartoffel in 2 cm Würfeln; 2 Cm Ingwer, gerieben; 1 TL Gem. Kurkuma; 225 g Champignons, geviertelt

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 TL	Zucker
5 EL	Ol
2	Lorbeerblatter
0,5 TL	Chilipulver
4	Kardamomkapseln
1,5 TL	Essig
4	Cm Zimtstange
2	Knoblauchzehen, zerdrückt
1 gr	Zwiebel in dünnen Scheiben
1 gr	Kartoffel in 2 cm Würfeln
2	Cm Ingwer, gerieben
1 TL	Gem. Kurkuma
225 g	Champignons, geviertelt

Zubereitung

Das Öl in einer Karhai auf ziemlich hoher Stufe erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Die Kartoffeln herausnehmen und beiseite stellen. Kardamom, Zimt und Lorbeerblätter in die Karhai geben und ein paar Sekunden zischen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 4-5 Minuten weich und goldbraun werden lassen. Kurkuma, Chili, Salz, Zucker und Essig zufügen und alles unter Rühren eine Minute braten. Champignon und Kartoffeln in die Gewürzmischung geben und sorgfältig vermengen. Die Hitze auf mittlere Stkufe reduzieren, Deckel auflegen und die Mischung 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel ** Gepostet von Diana Drossel Date: Tü, 28 Feb 1995
Erfasser: Diana
Datum: 06.04.1995

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