Name: Kichererbsensprossen mit Orangen
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 0,5 TL Honig; 6 Salatblätter; 3 Orangen; 60 g Oliven schwarze; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 0,5 Zitrone, ausgepresst; 200 g Kichererbsensprossen; 0,5 Orange, ausgepresst; 2 Spur Vollmeersatz; 1 Spur Schwarzer Pfeffer, fr. gem.

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

100 g	Zwiebeln
0,5 TL	Honig
6	Salatblätter
3	Orangen
60 g	Oliven schwarze
2 EL	Olivenöl, kaltgepresst
0,5	Zitrone, ausgepresst
200 g	Kichererbsensprossen
0,5	Orange, ausgepresst
2	Spur Vollmeersatz
1	Spur Schwarzer Pfeffer, fr. gem.

Zubereitung

Für die Sauce Zitronen- und Orangensaft mit Vollmeersalz, Pfeffer und Honig vermischen und Olivenöl unterrühren. Gekeimte Kichererbsen in wenig Wasser ca. 10 Minuten dünsten, abtropfen lassen und unter die Salatsauce geben. Orangen einschliesslich der weissen Haut schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Orangen, Zwiebeln und Oliven mit den Kichererbsen vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, abschmecken. Auf Salatblättern angerichtet servieren. Tip: Die Kichererbsen 4 Tage vorher zum Keimen ansetzen.
Zubereitungszeit Ca. 20 Minuten. * Quelle: UGB-Forum 6/94 Elke Männle - - - - - - - Abgetippt: Frank Lepper - (2:2476/757.18)- - ** Gepostet von Frank Lepper Date: Sat, 11 Feb 1995
Erfasser: Frank
Datum: 05.04.1995

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