Name: Weisskohl-Paprika-Salat
Yield: 4
Ingredients: 2 Gemüsepaprika, rot u. grün - enthäutet ( ), in feine - Streifen geschnitten; 200 g Weisskohl, gehobelt o. fein - geschnitten; 3 EL Vollmilchquark; 4 EL Essig; 200 g Sellerie; 200 g Apfel; 1 TL Senf; 2 EL Ol

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

2	Gemüsepaprika, rot u. grün - enthäutet ( ), in feine - Streifen geschnitten
200 g	Weisskohl, gehobelt o. fein - geschnitten
3 EL	Vollmilchquark
4 EL	Essig
200 g	Sellerie
200 g	Apfel
1 TL	Senf
2 EL	Ol

Zubereitung

Senf, Essig, Pfeffer, Salz und Thymian mit dem Schneebesen gut verrühren, Öl und Quark beigeben, gut verrühren.

Über den gehobelten Weisskohl giessen, von Hand oder im Mörser stampfen, die noch warmen Gemüsepaprikastreifen dazugeben, umrühren, mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Sellerie und Äpfel mit grober Raffel hineinreiben, umrühren

TIPP: Gemüsepaprika schälen

Über dem offenen Feuer, in heissem Olivenöl oder auf dem Gitterrost im Backofen rundum kurz braten und - noch heiss - in kaltes Wasser tauchen. Häuten, entkernen

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