Name: Rindfleisch Kanton - Kwang Tschou Niu Ro
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 EL Zucker; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 3 EL Dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein; 400 g Rindfleisch, sehr mager; 2 Schwarze Pilze, evt. bis 3; 1 TL Ingwer frisch, fein gehackt; 1 Zwiebel, in Viertelschalen -geschnitten; 0,5 Ts Stangensellerie, mittelfein -geschnitten; 4 EL Wasser oder Brühe

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zucker
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL	Dunkle Sojasauce
2 EL	Reiswein
400 g	Rindfleisch, sehr mager
2	Schwarze Pilze, evt. bis 3
1 TL	Ingwer frisch, fein gehackt
1	Zwiebel, in Viertelschalen -geschnitten
0,5 Ts	Stangensellerie, mittelfein -geschnitten
4 EL	Wasser oder Brühe

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen schneiden. Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, Stiele wegschneiden und Kappen in Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Fleisch zugeben und 2 Minuten braten. Zwiebel, Sellerie und Pilze untermischen und 1 Minute weiterbraten. Salz und grünen Pfeffer zugeben. Die Sauce einrühren und weitere 2 Minuten dünsten. Abschmecken und anrichten.
Anmerkung der Autorin: Bei der kantonesischen Zubereitungsart ist zartes, gut abgehangenes Rindfleisch unerlässlich. Und nehmen Sie hauptsächlich die Selleriestiele.

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