Name: Rotweinbraten (Oberschwaben)
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 TL Salz; 1 EL Senf; 1 Zwiebel; 0,5 TL Pfeffer; 0,25 l Rotwein; 1 Knoblauchzehe; 35 g Tomatenmark; 1 TL Paprika; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Senfkörner; 6 Pimentkörner; 2 Wacholderbeeren; 1 kg Rinderbraten

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Zutaten

1 TL	Salz
1 EL	Senf
1	Zwiebel
0,5 TL	Pfeffer
0,25 l	Rotwein
1	Knoblauchzehe
35 g	Tomatenmark
1 TL	Paprika
1	Lorbeerblatt
1 EL	Senfkörner
6	Pimentkörner
2	Wacholderbeeren
1 kg	Rinderbraten

Zubereitung

Römertopf 15 Minuten wässern. Den Braten mit einer Mischung aus Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Paprika und Salz bestreichen und in den Topf legen. Restliche Zutaten rundherum verteilen. Rotwein angiessen. Den Braten im Ofen bei 200 GradC ca. 2 Stunden garen. Sud durchpassieren, eventuell mit Mehl binden und mit Sahne und Champignons verfeinern.
* Quelle: Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst. Was die Grossmutter noch wusste Südwest-Text 16.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 16 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 25.01.1995

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