Name: Rotbarsch mit Krebssosse
Yield: 4
Ingredients: 100 g Creme fraiche; 40 g Krebsbutter; 600 g Rotbarschfilet; 30 g Mehl; 2 EL Weisswein; 0,13 l Gemüsebruhe; Salz, Pfeffer

Nährwertangaben (4 ): 360 Kalorien
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Zutaten

100 g	Creme fraiche
40 g	Krebsbutter
600 g	Rotbarschfilet
30 g	Mehl
2 EL	Weisswein
0,13 l	Gemüsebruhe
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden.
Krebsbutter erhitzen, Fisch je Seite 5 Min. braten, warm stellen. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Weisswein, Tabasco abschmecken, evtl. mit hellem Sossenbinder. evtl. andicken.

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