Zubereitung
Das Butterschmalz erhitzen, und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Filetscheiben beidseitig anbraten. Die Toastscheiben im Toaster oder unter dem Backofengrill kurz anrösten. Den Backofen auf 180 °C vorwärmen. Die Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Die Filets auf je eine Scheibe Toastbrot verteilen und die in Scheiben geschnittenen Birnen gleichmässig darüber legen. Den Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden und die Toasts damit belegen.
Im Backofen ca. 3-5 Minuten überbacken. Zum Schluss mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Die Menge reicht als Hauptgericht für 2 Personen oder als Vorspeise für 4 Personen.
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