Name: Quiche mit Krabbenfleisch und Fenchel
Yield: 4
Ingredients: 0,25 TL Salz; 40 g Butter; 175 g Mehl; 0,15 l Milch; 1 TL Tomatenpuree; 0,15 l Rahm; 40 g Schmalz; 175 g Krabbenfleisch; 2 Grosse Eier; 1 EL Fenchel, gehackt

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Zutaten

0,25 TL	Salz
40 g	Butter
175 g	Mehl
0,15 l	Milch
1 TL	Tomatenpuree
0,15 l	Rahm
40 g	Schmalz
175 g	Krabbenfleisch
2	Grosse Eier
1 EL	Fenchel, gehackt

Zubereitung

(Für eine Form von 18 cm)
Mit Mehl, Salz, Schmalz und Butter einen Teig machen, die ausgebutterte Form damit auskleiden.
Grobgehacktes Krabbenfleisch in die Form verteilen, gehackten Fenchel verteilen. Milch und Rahm mit den verschlagenen Eiern vermischen, Sardellenpaste nach Geschmack zumischen, Tomatenpüree zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Form giessen.
Im auf 200GradC vorgewärmten Ofen - Mitte - 15 Minuten backen; die Temperatur auf 180GradC herabsetzen und weitere 25 Minuten backen (bzw. bis die Quiche goldgelb und fest ist !).
(Quelle: A fest of Scotland, Janet Waren)
Erfasser:
Datum: 31.03.1995

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