Name: Putenschnitzel mit Currysosse
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l Gemüsebruhe; 100 g Schalotten; 0,13 l Weisswein; 30 g Butterschmalz; 1,5 TL Curry; 0,13 l Schlagsahne; 20 g Sultaninen; 2 EL Sossenbinder; 300 g Weintrauben, kernlos; 4 Putenschnitzel (je ca. 200 g)

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,13 l	Gemüsebruhe
100 g	Schalotten
0,13 l	Weisswein
30 g	Butterschmalz
1,5 TL	Curry
0,13 l	Schlagsahne
20 g	Sultaninen
2 EL	Sossenbinder
300 g	Weintrauben, kernlos
4	Putenschnitzel (je ca. 200 g)

Zubereitung

Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Putenfleisch waschen, trockentupfen. Pfeffern, salzen. Im heissen Fett ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen.
Warm stellen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Weintrauben waschen, ganz lassen oder halbieren.
Mit den Sultaninen in der Sosse erhitzen, binden und abschmecken.
Als Beilage passt gut Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Erfasser: Joachim
Datum: 22.03.1995

Jetzt tagesaktuelle Angebote auf Amazon für Küche und Haushalt entdecken! Jeden Tag neue Rabatte…

[Anzeige]

Base