Name: Pikante Schweinerippe
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 TL Senf; 1 EL Honig; 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Brauner Zucker; 1 EL Sherry; 3 zerdrückte Knoblauchzehen; 1.000 g Schweinerippe; 1 EL Malt-Essig; 3 kleingeschnittene eingelegte Ingwerfrüchte

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Zutaten

1 TL	Salz
1 TL	Senf
1 EL	Honig
2 EL	Tomatenketchup
2 EL	Brauner Zucker
1 EL	Sherry
3	zerdrückte Knoblauchzehen
1.000 g	Schweinerippe
1 EL	Malt-Essig
3	kleingeschnittene eingelegte Ingwerfrüchte

Zubereitung

Alle Zutaten - bis auf die Schweinerippe und den Honig - zu einer Marinade vermischen und die Schweinerippe darin mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Backofen vorheizen. Gut abgetropfte Schweinerippe auf den Bratenrost über der Fettauffangschale legen und in diese Wasser giessen. Bei 180 Grad ca. 50 min. backen lassen. Dabei alle 10 min. Fleisch mit der Marinade bepinseln und wenden. Zum Schluss Honig mit 1 El. Marinade vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Bei einer Temperatur von 250 Grad noch etwa 15 min. bräunen lassen. Marinade zur Sosse einkochen. Dazu schmeckt wilder Reis (leider teuer) oder auch Naturreis.
* Quelle: Unbekannt ** Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: Sat, 24 Dec 1994
Erfasser: Sabine
Datum: 22.01.1995

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