Pfannkuchenauflauf mit Fenchel

Mehl. Milch, Wasser, Eier und etwas Salz verrühren. 30 min. quellen lassen. Fenchel putzen, das Grün aufheben. Fenchel in Spalten schneiden und 10 min. in Salzwasser garen. Tomaten in Spalten schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze für jedes Serving zwei Pfannkuchen backen und zu Vierteln falten. Mit dem Fenchel und den Tomaten in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse grob reiben, mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und in die Form giessen. Bei 225GradC ca. 15 min. überbacken. Mit Fenchelgrün garnieren.
* Quelle: Pfannkuchen, Crepes und Omeletts Meine Familie & Ich ** Gepostet von Holger Hunger Date: Sat, 07 Jan 1995
Erfasser: Holger
Datum: 09.03.1995