Nudeln mit Mozzarella und Tomaten

Nährwertangaben (4 )
590 Kalorien
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Zutaten

400 g Tomaten, aromatisch
1 Bd Basilikum
400 g Bandnudeln (Tagliatelle)
150 g Mozarella
12 Oliven, grün
0,5 Rote Peperoni
1 EL Kapern
4 EL Olivenol
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten mit gehacktem Basilikum, zerkleinerten Oliven, Kapern, kleingeschnittener Peperoni, Olivenöl und durchgepresstem Knoblauch mischen. Diese Mischung ca. 5 Stunden (!) gut durchziehen lassen.

Die Nudeln nach Packungsvorschrift kochen. Die Tomatenmischung er- hitzen und mit dem gewürfelten Mozzarella unter die Nudeln mischen. Das Nudelgericht beliebig mit Basilikumblättchen und grünen Oliven garnieren.

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