Lammkoteletts in Limettenmarinade

Knoblauchzehen pürieren, 3 Limetten dünn abreiben und auspressen. Limettensaft und -schale mit Knoblauch und Melisseblättchen mischen.
Die Lammkoteletts mit Pfeffer würzen, in die Marinade geben und 2-3 Std. (ab und zu wenden) ziehen lassen. Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
Die grünen Bohnen in Salzwasser mit der Butter 7-8 Min. kochen, warmstellen.
Das Öl erhitzen, die Lammkoteletts trockentupfen und von jeder Seite 4-5 Min. braten, salzen, im Backofen warmhalten. Die restliche Marinade in die Pfanne giessen, aufkochen und abschmecken.
Die Lammkoteletts mit den Bohnen und der Bratensosse servieren.
Dazu passt Langkornreis, der mit Cashewkernen bestreut wird.
pro Portion 380 kcal/1591 kJ -
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
03.04.1994 (UF)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995