Name: Lammgulasch mit buntem Paprika
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zwiebel; 1 TL Paprikapulver; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Mehl; 1 Paprikaschote, rot; 1 Paprikaschote, grün; 1 EL Butterschmalz; 0,5 l Brühe; 1 Paprikaschote, gelb; 400 g Lammschulter

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Zutaten

0,5	Zwiebel
1 TL	Paprikapulver
1	Knoblauchzehe
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Mehl
1	Paprikaschote, rot
1	Paprikaschote, grün
1 EL	Butterschmalz
0,5 l	Brühe
1	Paprikaschote, gelb
400 g	Lammschulter

Zubereitung

Lammschulter in daumengrosse Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit dem Fleisch glasig dünsten. Mit Mehl alles bestäuben, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und mit der Brühe aufgiessen. Gewürze und gehackten Knoblauch daruntermischen und ca. 25 Minuten garen. Geputzte und gewaschene sowie entkernte Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden, zum Gulasch geben und zusammen fertig garen.
Mit Jodsalz und Pfeffer wird abgeschmeckt, und wer möchte, kann mit etwas Sauerrahm noch verfeinern.
Als Beilage eignen sich Schnittlauchkartoffeln.
Quelle: Sat.1 Text (Rezept der Woche - Sendung 12.04.)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 11.04.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995

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